秋の実りをぎっしり詰めた、オータムアフタヌーンティーをご用意しました。日本の秋の果物をたっぷりお楽しみいただけます。
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アフタヌーンティーセット
スイーツ
①洋梨と和梨のほうじ茶香るパフェ
さっぱりとした和栗となめらかで甘酸っぱい洋梨を両方使い。ほうじ茶のゼリー、白玉団子、キャラメルアイスで和風のパフェ仕立てにしました。
②長野県産ナガノパープルとシャインマスカットのベリーヌ
濃厚な甘さのナガノパーブルと瑞々しいシャインマスカット、カシスの酸味とチーズムースのまろやかさが葡萄の香りを引き立てます。
③洋梨とアールグレイのムース
とろける洋梨のムースに洋梨のコンポートを入れ、アールグレイのババロワと合わせました。キャラメルのチョコレートのバリバリがアクセントになっています。
④和栗とヘーゼルナッツプラリネのモンブランロールケーキ
香ばしいブラリネクリームをふわふわの生地で巻いたロールケーキに秋の味覚の和栗のモンブランクリームが相性バッチリです。
⑤和歌山県産いちじくとシナモンのガトーバスク
とろけるまで煮込んだいちじくジャムをシナモンのサブレで包み込んで、サクサクのタルトに焼き上げました。果汁たっぷりのフレッシュのいちじくとヨーグルトアイスと一緒にどうぞ。
⑥国産りんごのアップルパイ
甘酸っぱいりんごとそのピューレをアーモンドクリームと一緒に焼き上げました。バリバリのパイ生地とジューシーなりんごのハーモニーをお楽しみください。
セイボリー
①秋のキノコのチーズグジェール
チーズたっぷりのグジェール(チーズシュー)に、キノコのクリーム煮が後引く美味しさです。
②カボチャベーコンのスコーン|
ほっくりしたカボチャの甘みとベーコンの塩味がたまりません。メープルシロップもかけてどうぞ。
③カレー風味のエビ卵サンドイッチ
スパイシーなカレーとまろやかな卵サラダが食欲をそそります。ブリブリのエビカレーがヤミツキになります。
山梨県産シャインマスカット、シャインマスカットとレモンチーズクリーム、キウイ、ブラックシャイン、カシスソース、 ココナッツムース、クランチ、ライム、クレームシャンティ、シャインマスカットを使った自家製ぶどうアイス、 飴
和歌山県産桝井ドーフィンいちじく、ほうじ茶のジュレ、白餡カスタードクリーム、レモンチーズクリーム、 いちじくゼリー、シナモンシャンティ、 自家製無花果アイス、自家製チーズアイス、 アーモンドチュイール
石川県産ルビーロマン、 金木犀のジュレ、チーズクリーム、 長野県産デラウェア、ブルーベリーソース、自家製グラノーラ、クレーム・シャンティ、長野県産ナガノパーブルを使った自家製ぶどうアイス