＜特徴＞
奈良県で誕生した白いちごです。親品種などは不明ですが、２０１５年に品種登録されました。登録時の品種名は「イロハ－００１」でパールホワイトというのは愛称です。「希少性を守るため、栽培を認められているのは県内に６農家しかない。」とされ、ＪＡならけんでの取り扱いも２０１７年に始まったばかりで市場に出荷される数は限られ、品質が高く維持されています。奈良県以外では、【佐賀県白石町 静岡県掛川市の鈴木農園】、【岐阜県山県市のやまがたいちご楽園 雅】で栽培されています。名前のとおり見た目は白く、熟しても薄い桃色程度ですが、そう果（つぶつぶ）の部分は赤くなり、白地に赤いつぶつぶはかわいらしく見えます。果肉も白く、程よい甘さに少ない酸味、見た目の美しさから贈答用に人気です。同じ奈良県産のいちごで赤い「古都華（ことか）」と詰合せた「紅白いちご」も見た目に華やかでおめでたい席に人気です。
＜１００グラムあたりのカロリーと主な栄養素＞
約３４ｋｃａｌ（一粒あたりは、約５ｋｃａｌ）
いちごはある程度の量をまとめて食べることが多いので、ビタミンＣの摂取に適しているといえます。 これは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
＜おいしいものの見分け方＞
果皮に張りがあり、つぶつぶ（そう果）が赤くて、果皮が薄いピンク色に見えるものがよいでしょう。へたや果皮が変色しているものは避けましょう。パールホワイトは熟しても赤くなりません。果皮が白～薄いピンク色の状態で完熟しているので、珍しくてかわいらしい外観を楽しみましょう。
＜ハナフルオススメの食べ方＞
水洗いしてそのまま食べるほか、白色を生かして、パフェやタルトなどに加工しても楽しめます。トッピングに使う場合は、普通の赤いいちごと一緒に紅白で使うと、彩りが華やかになります。
＜保存方法＞
店頭に並ぶパールホワイトは、果実同士がぶつからないよう、１粒ずつを並べてパッキングされていることが多いです。乾燥しないよう、そのパックのままポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。果皮はかためですが、ほかのいちごと同様に鮮度が大切です。購入したらなるべく早く消費します。
